【土豆片炒肉的家常做法】土豆片炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。下面将从食材准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 焯水土豆
- 锅中烧水，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。
4. 加入土豆
- 将焯过水的土豆片倒入锅中，与肉一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀，使土豆和肉都上色。
6. 收汁出锅
- 汤汁快收干时，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 土豆切片不宜太厚，否则不易熟。
- 焯水可以去掉土豆的涩味，同时让炒出来的口感更脆。
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长炒制时间。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的土豆片炒肉。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。动手试试吧！
