【香菇鸡腿做法步骤】香菇鸡腿是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鸡肉的嫩滑和香菇的鲜香，深受大众喜爱。下面将详细总结这道菜的做法步骤，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 2-3只 | 建议选用去骨鸡腿或整鸡腿 |
| 干香菇 | 5-8朵 | 可根据口味增减 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 3片 | 去腥用 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味；干香菇提前泡发，去蒂后切片。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡腿煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入泡发好的香菇翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，加盖焖煮约10分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至一半时，加入盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡腿煎制时不要频繁翻动，以免破坏表皮。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 使用干香菇能更好地释放香气，提升整体风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的香菇鸡腿。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道不错的选择。希望这份详细的步骤总结能对您有所帮助！
