【清炒豌豆怎么做】清炒豌豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。它不仅保留了豌豆本身的清香，还能很好地搭配其他食材，让整道菜更加丰富多彩。下面将从做法步骤和关键要点两方面进行总结，并以表格形式展示。
一、清炒豌豆的做法总结
1. 准备食材：新鲜豌豆、葱、蒜、盐、食用油等。
2. 处理豌豆：洗净后焯水，保持颜色鲜亮。
3. 热锅凉油：放入葱蒜爆香，再加入豌豆翻炒。
4. 调味出锅：加盐、少许糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。
二、清炒豌豆关键步骤与注意事项
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 新鲜豌豆200克，葱1根，蒜2瓣，盐适量，食用油适量 | 豌豆要选新鲜、颗粒饱满的 |
| 2. 焯水处理 | 锅中烧水，加入少量盐，放入豌豆煮1-2分钟捞出 | 焯水时间不宜过长，避免变软 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中放油，油热后放入葱段和蒜末爆香 | 油温控制在七成热为宜 |
| 4. 翻炒豌豆 | 加入焯好水的豌豆，快速翻炒均匀 | 避免过度翻炒，防止豌豆变老 |
| 5. 调味出锅 | 加盐、少许糖提鲜，继续翻炒几下即可出锅 | 可根据口味添加鸡精或胡椒粉 |
三、小贴士
- 豌豆可以提前焯水冷冻保存，方便随时使用。
- 清炒时火候掌握是关键，大火快炒更易保持脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入胡萝卜丁或腊肠一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清炒豌豆。这道菜不仅适合日常家常，也适合宴客时作为一道清爽的小菜。尝试一下吧！
