【排骨炖白菜的家常做法】排骨炖白菜是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 葱 | 2根 | 可选，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白菜洗净，切成大块或撕成小片，方便入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入生抽、盐，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 放入白菜继续炖煮10-15分钟，直到白菜变软入味。 |
| 6 | 最后撒上葱花，稍微焖一下即可出锅。 |
三、注意事项
1. 排骨焯水是关键：能有效去除血水和腥味，使汤更清澈、味道更鲜。
2. 白菜不宜过早加入：否则容易煮烂，影响口感。
3. 调味可根据个人口味调整：喜欢清淡可少放盐，喜欢浓郁可多加酱油。
4. 炖煮时间要掌握好：排骨需炖至软烂，白菜则保持一定的脆感。
总结
排骨炖白菜不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出美味可口的家常菜。无论是冬天还是夏天，这道菜都能带来温暖和满足感。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨炖白菜 |
| 风格 | 家常、清淡、营养 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约40分钟 |
| 适用人群 | 全家人都可食用 |
| 特点 | 鲜香入味、营养丰富、操作便捷 |
希望这份总结能帮助你更好地了解“排骨炖白菜的家常做法”，祝你烹饪愉快！
