【当归老母鸡汤的做法】当归老母鸡汤是一道传统滋补汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它以老母鸡为主料，搭配中药材当归，具有补血养颜、增强体质的功效。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 老母鸡 | 1只（约2斤） | 建议选用土鸡或散养鸡 |
| 当归 | 15克 | 可根据口味调整 |
| 枸杞 | 10克 | 增加甜味与营养 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补气养血 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1.5升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将老母鸡洗净，切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净。
2. 炖煮准备：将焯好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
3. 加入配料：放入姜片、当归、红枣，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入枸杞：最后10分钟加入枸杞，再炖煮即可。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 老母鸡 | 补气养血，增强体力 |
| 当归 | 活血调经，改善血液循环 |
| 枸杞 | 明目养肝，提高免疫力 |
| 红枣 | 补中益气，安神养心 |
| 姜片 | 温中散寒，促进消化 |
四、小贴士
- 老母鸡炖汤时，建议使用砂锅或电炖锅，口感更佳。
- 若时间充裕，可提前腌制鸡肉，增加风味。
- 汤底清澈为佳，避免过度沸腾影响口感。
- 此汤适合女性、体虚者及产后调理人群饮用。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出一碗美味又养生的当归老母鸡汤。不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补作用，是秋冬季节不可多得的一道好汤。
