【翘嘴鱼是什么鱼】翘嘴鱼，学名Culter alburnus，又称翘嘴鲌、翘嘴红鲌，是鲤科鱼类中的一种常见淡水鱼。它广泛分布于中国各大水系，尤其在长江流域和南方地区较为常见。翘嘴鱼因其肉质鲜美、生长速度快而受到养殖户和消费者的喜爱。
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 翘嘴鱼、翘嘴鲌、翘嘴红鲌 |
| 学名 | Culter alburnus |
| 分类 | 鲤科（Cyprinidae） |
| 体型 | 一般体长20-50厘米，最大可达1米以上 |
| 特征 | 头部较大，口裂上翘，鳞片细小，背部灰褐色，腹部银白色 |
| 栖息环境 | 淡水河流、湖泊、水库等 |
| 食性 | 肉食性，主要以小型鱼类、虾类为食 |
| 生长速度 | 快，适应性强，适合人工养殖 |
二、生活习性
翘嘴鱼喜欢生活在水流缓慢、水质清澈的水域中，属于中上层鱼类。它们对溶氧量要求较高，因此在养殖过程中需要注意水质管理。繁殖季节多在春季，产卵于浅滩或水草丛中。
三、营养价值与食用价值
翘嘴鱼肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质、维生素和微量元素，尤其是含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。其肉质紧实，适合清蒸、红烧、煎炸等多种烹饪方式。
四、养殖与市场情况
近年来，随着水产养殖业的发展，翘嘴鱼已成为重要的经济鱼类之一。养殖方式包括池塘养殖、网箱养殖等，养殖周期短、效益高。在市场上，翘嘴鱼价格适中，深受消费者欢迎。
五、注意事项
虽然翘嘴鱼营养丰富，但建议适量食用，避免因摄入过多导致消化不良。此外，野生翘嘴鱼有时会携带寄生虫，应确保充分加热后再食用。
总结
翘嘴鱼是一种常见的淡水鱼，具有较高的经济价值和食用价值。了解其生物学特性、生活习性和营养价值，有助于更好地进行养殖和消费。无论是作为餐桌上的美味，还是作为养殖对象，翘嘴鱼都是一种值得推广的优质鱼类。
