【清水汆萝卜丸子怎么做】清水汆萝卜丸子是一道简单又清爽的家常菜，主要以萝卜为主料，搭配适量的肉末或豆腐，用清水煮制而成。这道菜口感鲜嫩、营养丰富，适合夏季食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白萝卜 | 300克 | 建议选用新鲜、水分多的萝卜 |
| 猪肉末/牛肉末 | 100克 | 可根据个人口味选择 |
| 豆腐（可选） | 100克 | 适合素食者 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性 |
| 生姜 | 一小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮丸子 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白萝卜去皮后擦成细丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，去除多余水分。 |
| 2 | 肉末或豆腐加入鸡蛋、生姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成馅。 |
| 3 | 将处理好的萝卜丝挤干水分，与肉末或豆腐混合，再次搅拌均匀。 |
| 4 | 锅中加清水烧开，转小火，用手将混合好的馅料捏成小丸子，逐个下入锅中。 |
| 5 | 煮至丸子浮起，再煮2-3分钟即可关火，捞出装盘。 |
三、注意事项
1. 萝卜处理：萝卜丝需提前腌制并挤干水分，避免丸子太湿影响成型。
2. 调味：可根据喜好加入葱花、香油等提香。
3. 火候控制：煮丸子时用小火，防止外熟内生。
4. 汤底选择：可直接用清水，也可加入少量高汤提升风味。
四、总结
清水汆萝卜丸子是一道简单、健康、美味的家常菜，适合忙碌的日常饮食。通过合理的食材搭配和细致的制作过程，能够轻松做出口感鲜嫩、营养丰富的萝卜丸子。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 汤类/家常菜 |
| 主要食材 | 白萝卜、肉末/豆腐 |
| 制作难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合夏季食用 |
| 特点 | 清爽不油腻、营养均衡、操作方便 |
如你想要更丰富的口感，也可以在煮丸子时加入一些青菜或粉丝，让整道菜更加丰富多样。
