【桂花酿怎么做】桂花酿是一种以桂花为原料，结合糯米酒酿造而成的传统饮品，具有清香甘甜、口感柔和的特点。制作桂花酿不仅是一门技艺，更是一种生活情趣的体现。以下将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、制作桂花酿的基本步骤
1. 选材准备
- 新鲜桂花（最好是清晨采摘，未受露水污染）
- 糯米或大米（用于酿造酒基）
- 白糖或冰糖（调节甜度）
- 酒曲（发酵用）
- 清水
2. 处理桂花
- 将桂花轻轻洗净，去除杂质和花蒂
- 晾干或用厨房纸吸干水分
3. 制作酒基
- 将糯米蒸熟后冷却至常温
- 加入酒曲拌匀，装入干净容器中密封发酵
4. 混合桂花与酒液
- 待酒基发酵完成后，加入晾干的桂花和白糖
- 密封保存，静置数周至数月
5. 过滤与装瓶
- 过滤掉桂花残渣，将酒液装入干净玻璃瓶中
- 存放于阴凉处，待风味成熟后即可饮用
二、制作桂花酿所需材料与工具表
| 材料/工具 | 数量/规格 | 用途说明 |
| 新鲜桂花 | 500g左右 | 主要香味来源 |
| 糯米 | 500g | 制作酒基原料 |
| 白糖/冰糖 | 200g-300g | 调节甜度 |
| 酒曲 | 1包 | 发酵用 |
| 清水 | 适量 | 冲洗、调制使用 |
| 干净容器 | 1个（大容量） | 发酵用 |
| 玻璃瓶 | 2-3个 | 装瓶储存 |
| 勺子/搅拌棒 | 1把 | 搅拌用 |
| 滤网/纱布 | 1块 | 过滤用 |
三、注意事项
- 桂花需完全干燥后再与酒液混合，避免影响发酵。
- 容器必须干净无油，否则容易滋生杂菌。
- 发酵过程中应保持环境温度适中（20-25℃），避免阳光直射。
- 若想提升风味，可加入少量陈皮或枸杞一同发酵。
通过以上步骤与材料准备，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酿了。无论是自饮还是送礼，都是一份充满传统韵味的佳品。
