【最简单红烧豆腐怎么做】红烧豆腐是一道非常家常的菜肴，做法简单、味道鲜美，适合忙碌的上班族或厨房新手。只需要几种常见的食材和简单的步骤，就能做出一盘美味可口的红烧豆腐。下面将详细总结制作方法，并以表格形式呈现关键信息。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 数量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 清水 | 100毫升 | 烧制时用 |
| 食用油 | 适量 | 炒豆腐用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 准备豆腐
将嫩豆腐切成大小适中的块状，放入碗中备用。
2. 煎豆腐
锅中倒入适量食用油，中火加热后放入豆腐块，轻轻煎至两面微黄，盛出备用。
3. 调酱汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末和清水，搅拌均匀成酱汁。
4. 炖煮豆腐
将煎好的豆腐放回锅中，倒入调好的酱汁，小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味适量加盐，翻炒均匀后盛出，撒上少许葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易成型；老豆腐则更耐煮。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免碎掉。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒酱。
- 可搭配米饭一起食用，味道更佳。
四、总结
红烧豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质，是日常饮食中不可多得的一道健康菜品。只要掌握好调料比例和火候，即使是厨房新手也能轻松做出美味的红烧豆腐。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 最简单红烧豆腐 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 5分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总耗时 | 20分钟 |
| 适合人群 | 全家适用 |
| 特点 | 咸香入味，口感软嫩 |
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一盘美味的红烧豆腐了。快去试试吧！
