【豆腐炒海参的做法】豆腐炒海参是一道结合了豆制品与海鲜的营养美食，口感鲜嫩、味道清淡，非常适合喜欢健康饮食的人群。这道菜不仅保留了豆腐和海参的原味，还能通过合理的调味提升整体风味。以下是豆腐炒海参的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 干海参 | 50克（提前泡发） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 干海参提前泡发，去除内脏后洗净，切成条状或片状。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入葱花、姜丝和蒜末爆香。
3. 炒制海参
- 将处理好的海参加入锅中，快速翻炒几下，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加入豆腐
- 将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀，避免豆腐碎掉。
5. 调味收汁
- 淋入生抽和老抽，根据个人口味调整盐量，继续翻炒均匀，使豆腐和海参充分吸收调料。
6. 出锅装盘
- 炒至汤汁略微收干时即可关火，盛入盘中，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐炒，不易碎。
- 海参泡发时要彻底，否则会影响口感和消化。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或青椒丝增加色彩和营养。
豆腐炒海参不仅美味，还富含蛋白质和多种微量元素，是家常餐桌上的一道佳肴。尝试按照以上步骤制作，轻松做出一道营养又健康的美味菜肴。
