【白菜猪肉馅饺子做法】制作白菜猪肉馅饺子是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜美、营养丰富。下面将从食材准备、馅料调制、包饺子技巧以及煮饺子的方法进行总结，并以表格形式呈现关键步骤和要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选择肥瘦相间的五花肉更香 |
| 白菜 | 200克 | 洗净后切碎，挤干水分 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加馅料的粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 提升香味 |
| 面粉 | 200克 | 制作饺子皮 |
| 清水 | 约100毫升 | 和面用 |
二、馅料调制步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净后切碎，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、料酒、盐、香油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将挤干水分的白菜加入肉馅中，再次搅拌均匀，使馅料充分混合。 |
三、包饺子技巧
| 技巧 | 说明 |
| 1 | 饺子皮要擀得中间厚边缘薄，方便包裹馅料。 |
| 2 | 包馅时不要放太多，以免破皮。 |
| 3 | 折叠饺子时，捏紧边缘，确保不露馅。 |
| 4 | 可根据个人喜好，包成月牙形或元宝形。 |
四、煮饺子方法
| 方法 | 步骤说明 |
| 1 | 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。 |
| 2 | 水沸后加少量冷水，重复两次，待饺子浮起即可捞出。 |
| 3 | 可搭配醋、酱油、蒜泥等调料食用，味道更佳。 |
五、小贴士
- 若想饺子更鲜嫩，可在馅料中加入少量水或高汤搅拌。
- 饺子皮可提前做好，冷藏保存，方便下次使用。
- 煮饺子时注意火候，避免煮过头影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜猪肉馅饺子了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时一起动手制作，享受烹饪的乐趣。
