【家庭版蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种简单又健康的烘焙食品，适合家庭制作。相比烤箱蛋糕，蒸蛋糕不需要复杂的设备，只需要一个蒸锅即可完成。下面是一份详细的家庭版蒸蛋糕做法总结，帮助您轻松在家做出松软可口的蒸蛋糕。
一、
蒸蛋糕的主要原料是面粉、鸡蛋、糖和牛奶等，制作过程简单，无需烤箱。关键在于打发蛋白和控制火候，以确保蛋糕口感松软不塌陷。以下是具体步骤和所需材料的详细介绍，便于读者快速掌握制作技巧。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 鸡蛋 4个 - 细砂糖 80克 - 低筋面粉 100克 - 牛奶 60毫升 - 植物油 30毫升 - 泡打粉 2克（可选） |
| 工具 | - 打蛋器（手动或电动） - 蒸锅 - 蛋糕模具或耐热碗 |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。 2. 蛋黄中加入牛奶、植物油和一半的糖，搅拌均匀。 3. 筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。 4. 蛋清中加入剩余糖，打发至硬性发泡。 5. 将1/3蛋白霜拌入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。 6. 倒入模具，放入蒸锅，水开后大火蒸20-25分钟。 7. 关火后焖5分钟再取出冷却。 |
| 小贴士 | - 蛋清打发要充分，是蛋糕蓬松的关键。 - 蒸制时间根据模具大小调整。 - 可在面糊中加入香草精或柠檬汁增加风味。 |
通过以上步骤和材料准备，您可以轻松在家制作出一款美味的蒸蛋糕。不仅健康，而且非常适合早餐或下午茶时享用。
