眉州东坡酒楼主打改良版的东坡风味川菜，兼顾传统川味和大众适口性，招牌菜品里面既有传承东坡典故的经典大菜，也有常年稳居销量前列的家常川味菜品，味道不会过度刺激，适合家庭聚餐和宴请。很多第一次到店里吃饭的顾客拿不准怎么点菜，优先选择这几样招牌不容易踩雷，不同门店会有少量限定特色菜，但是核心招牌菜品基本保持统一，口味稳定，也是这家酒楼长期积攒口碑的核心菜品。
小标题 1 核心招牌菜品清单
表格整理
菜名 口味特点
东坡肉 肥而不腻，酱香醇厚，色泽红亮
眉州香肠 咸香微麻，酒香浓郁，可以蒸或者炒
东坡肘子 皮糯肉烂，咸鲜微辣，分量充足
樟茶鸭 带有樟木和花茶熏香，外酥里嫩
东坡豆腐 鲜香入味，软嫩，适合不吃辣人群
夫妻肺片 麻辣鲜香，红油透亮，凉菜首选
担担面 咸香带麻，汤汁浓郁，经典主食
毛血旺 麻辣厚重，食材丰富，下饭能力强
小标题 2 招牌菜品详细介绍
东坡肉
这是眉州东坡酒楼最具代表性的菜品，选用带皮五花肉，经过长时间焖炖，肥肉里面油脂充分析出，瘦肉软嫩不柴，酱汁浓稠，入口绵柔，甜度适中，不会腻口，上菜一般是方块造型，是到店点击率最高的一道菜。
眉州香肠
属于酒楼自制腊味，配方源自眉山本地，肥瘦搭配均衡，带有淡淡的花椒香气和酒香，麻味柔和，最常见吃法是直接蒸熟切片，也可以搭配蒜苗炒制，很多顾客吃完还会打包带走。
东坡肘子
整只肘子处理干净，炖煮到外皮软糯，搭配调好的红油蘸料，吃肉的时候蘸料汁，口感层次丰富，这道菜分量偏大，适合多人一起分享，也是宴席经常安排的菜品。
樟茶鸭
先腌再熏之后蒸制，最后过油，熏料用樟树叶和花茶，自带独特清香，鸭肉紧实，外皮干爽，香气绵长，辣度很低，不喜欢重辣的食客可以选择。
东坡豆腐
属于清淡款招牌菜，豆腐煎至定型，搭配菌菇和高汤焖煮，汤汁鲜，豆腐软嫩，几乎没有辣味，老人和小孩都适合吃。
夫妻肺片
经典川味凉菜，牛肉牛肚等食材切片，淋上自制红油，麻香突出，红油香气足，不是单纯呛辣，适合饭前开胃。
担担面
作为店里招牌主食，面条筋道，肉酱鲜香，汤底带有麻味，分量适中，可以单独点，也可以搭配菜品一起吃。
毛血旺
鸭血毛肚黄鳝午餐肉等多种食材汇集一锅，麻辣浓郁，汤汁红亮，属于重口招牌，适合爱吃辣的顾客。
小标题 3 点菜搭配和食用提示
多人聚餐可以东坡肉搭配樟茶鸭，再加一份凉菜和素菜，主食配担担面。单独小份用餐优先选东坡豆腐或者担担面。眉州香肠是腊制品，偏咸，吃的时候不要搭配口味过重的菜肴。东坡肘子分量大，两个人用餐谨慎下单，避免浪费。
小标题 4 门店菜品小差异
部分门店会增加江团鱼甜皮鸭等特色菜，这些属于区域主推，不算全国统一招牌。季节更替的时候，酒楼会上新时令小菜，但是上面列出的招牌常年供应。
【常见问题】
问题 1，眉州东坡酒楼招牌菜里面哪一个不辣
回答 1，眉州东坡酒楼招牌菜中东坡肉樟茶鸭东坡豆腐还有原味蒸眉州香肠都不属于辣味菜品，不吃辣可以优先选择这几款招牌菜。
问题 2，眉州东坡酒楼招牌菜东坡肉和东坡肘子有什么区别
回答 2，眉州东坡酒楼招牌菜东坡肉是方块五花肉，口感绵密，酱汁浓郁，东坡肘子是整只带骨猪肘，皮厚软糯，一般单独配蘸料，分量更大。
问题 3，眉州东坡酒楼招牌菜可以打包带走吗
回答 3，眉州东坡酒楼大部分招牌菜都可以打包，眉州香肠还有真空包装版本适合带走，东坡肉东坡肘子打包之后二次加热风味会有下降，建议堂食体验更好。
问题 4，眉州东坡酒楼招牌菜适合家庭老人小孩吃的有哪些
回答 4，眉州东坡酒楼招牌菜里面东坡肉东坡豆腐樟茶鸭麻味辣味轻，肉质软烂，适合老人小孩，夫妻肺片毛血旺麻辣偏重，小朋友尽量少吃。
【免责申明】
本招牌菜清单为大众主流门店常规菜品，不同城市门店供应和口味微调会存在差别，菜品辣度可以提前和服务员沟通，腊味肉类盐分偏高，高血压人群适量食用。
