【番茄炒豆腐的做法】番茄炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，酸甜开胃，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的番茄炒豆腐。
一、
番茄炒豆腐的主要食材是番茄和豆腐，通过简单的翻炒即可完成。在烹饪过程中，需要注意火候的控制和调味的搭配，以保证口感鲜美、色泽诱人。豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味调整。此外，加入适量的调料如盐、糖、酱油等，可以提升整体风味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：番茄洗净切块，豆腐切小块，葱姜切末备用 | 番茄2个、豆腐1块、葱1根、姜少许 |
| 2 | 热锅冷油，放入葱姜爆香 | 油适量 |
| 3 | 加入番茄翻炒，炒出红汁 | - |
| 4 | 加入豆腐轻轻翻炒，避免豆腐碎裂 | - |
| 5 | 调入适量盐、糖、生抽、蚝油，继续翻炒均匀 | 盐、糖、生抽、蚝油各适量 |
| 6 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟 | 清水适量 |
| 7 | 开盖后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | - |
三、小贴士
- 番茄可以选择熟透的，更容易炒出汁水。
- 豆腐提前用盐水浸泡10分钟，可减少碎裂。
- 如果喜欢口感更滑嫩，可以在最后加入一点水淀粉勾芡。
- 可根据喜好加入鸡蛋或肉末，增加菜品的丰富性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的番茄炒豆腐。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。快去试试吧！
